Strudel di peperoni

Versate un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Fatevi rosolare la cipolla a fettine sottili. Quando si saranno ammorbidite, spruzzatele con dell’aceto rosso e fatele caramellare con un paio di cucchiai di zuccheroVersate un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Fatevi rosolare la cipolla a fettine sottili. Quando si saranno ammorbidite, spruzzatele con dell’aceto rosso e fatele caramellare con un paio di cucchiai di zucchero

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Polpettone

Polpettone ai Peperoni

In una ciotola battete due uova con il prezzemolo tritato, aggiungete un pizzico di sale e del pepe fresco. Scaldate una padella antiaderente leggermente unta con dell’olio extravergine d’oliva e versate le uovaIn una ciotola battete due uova con il prezzemolo tritato, aggiungete un pizzico di sale e del pepe fresco. Scaldate una padella antiaderente leggermente unta con dell’olio extravergine d’oliva e versate le uova

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Insalata di fichi, mela verde e spinacino

Emulsionate in una ciotola l’olio, con l’aceto, il sale e i grani di pepe pestati grossolanamente. Sistemate i fichi e gli spicchi di mela sullo spinacino, condite l’insalata con la vinaigrette precedentemente preparataEmulsionate in una ciotola l’olio, con l’aceto, il sale e i grani di pepe pestati grossolanamente. Sistemate i fichi e gli spicchi di mela sullo spinacino, condite l’insalata con la vinaigrette precedentemente preparata

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Muffin salati con pomodori secchi, basilico e pinoli

Mettete in una pentola il burro, l’acqua e il pizzico di sale, portando a bollore, quindi aggiungete tutta la farina in un solo colpo e lasciate asciugare l’impasto fino a quando inizierà a staccarsi dalle pareti della pentolaMettete in una pentola il burro, l’acqua e il pizzico di sale, portando a bollore, quindi aggiungete tutta la farina in un solo colpo e lasciate asciugare l’impasto fino a quando inizierà a staccarsi dalle pareti della pentola

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Gratin di cavolfiori e pomodori secchi

Pulite il cavolfiore, eliminate le foglie verdi esterne e dividetelo in cimette. Lessatele in abbondante acqua salata avendo cura di lasciarle tenere ma nello stesso tempo sode e compattePulite il cavolfiore, eliminate le foglie verdi esterne e dividetelo in cimette. Lessatele in abbondante acqua salata avendo cura di lasciarle tenere ma nello stesso tempo sode e compatte

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Torta di riso e pomodorini

Torta di riso e pomodorini

Preparate la besciamella: sciogliete il burro, aggiungete mescolando la farina in modo che non si formino grumi e cuocete il roux a fiamma bassa per cinque minuti.In una ciotola battete due uova con il prezzemolo tritato, aggiungete un pizzico di sale e del pepe fresco.
Scaldate una padella antiaderente leggermente unta con dell’olio extravergine d’oliva e versate le uova

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Rolotini di peperoncino

Rotolini di peperoni Piquillo cucunci

Disponete i peperoni su un tagliere e tagliateli longitudinalmente, apriteli a libro e inserite all’interno di ciascuno un’acciuga, quindi, arrotolateli su se stessi infilzandoli con uno stuzzicadenti e con un cucuncioDisponete i peperoni su un tagliere e tagliateli longitudinalmente, apriteli a libro e inserite all’interno di ciascuno un’acciuga, quindi, arrotolateli su se stessi infilzandoli con uno stuzzicadenti e con un cucuncio

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Tartara di manzo

Tartara di manzo al pepe verde

Mettete la carne macinata all’interno di una ciotola, aggiungete succo di limone e insaporite con un pizzico di sale e dei grani di pepe verde macinati al momento. Con un coltello tritate i capperi e uniteli al compostoMettete la carne macinata all’interno di una ciotola, aggiungete succo di limone e insaporite con un pizzico di sale e dei grani di pepe verde macinati al momento. Con un coltello tritate i capperi e uniteli al composto

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