Prodotto ottenuto da pomodoro fresco, sano e selezionato, attraverso un processo di cottura lento al fine di ottenere un composto fluido, cremoso e vellutato. Viene utilizzato principalmente per la creazione delle più svariate salse rosse, in sostituzione (o in aggiunta) ai pomodori pelati.
Elaborazione delle salse di condimento e ideale per zuppe (di carne, pesce o verdure) o per vellutate.
In abbinamento a carni
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