Culatta di Parma – ’Antica Cantina di Langhirano’
Solo la parte più grassa e dolce del nostro Parma
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Morbida come il prosciutto, dolce e pastosa come il culatello: questa è la nostra culatta. Viene prodotta nella stessa cantina in cui nasce il nostro prosciutto di Parma e si contraddistingue per i suoi caratteristici enzimi.
La nostra culatta si ricava dalla parte più pregiata del prosciutto e viene stagionata per 12-14 mesi nel microclima perfetto della collina di Langhirano.
La qualità della materia prima, la lunga stagionatura e il giusto quantitativo di grasso concorrono alla creazione di un prodotto dalla fragranza unica.
Non è insaccata, ha poco scarto e la sua forma consente di fare fette delle stesse dimensioni, quasi dall’inizio alla fine.
