Franciacorta Brut Cuvèe Oro

Franciacorta Brut Cuvèe Oro

Categorie: Mangiarbene, Vini Codice: 33012 Imballaggio: Bottiglia Formato: 0,75 l. Peso sgocciolato: n.d. Conservazione: n.d. Shelf life: n.d.

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Varietà delle uve: Chardonnay 100%

Composizione terreni: Morenico

Vendemmia: Manuale In Cassette Da 14 Kg

Resa per ettaro:  10.000 kg 6.500 litri

Le uve arrivano in cantina in un tempo massimo di 2 ore, pressatura soffice dell’uva intera dove viene usato per il Franciacorta solo il mosto fiore di Prima pressatura.
Abbattimento della temperatura del mosto a 14° e decantazione statica in vasca per 18/24 ore, fermentazione a temperatura controllata in acciaio con lieviti selezionati.
Dopo alcuni travasi del vino base si procede alla stabilizzazione con una leggera chiarifica e filtrazione, stabilizzando a freddo.
In primavera si crea la Cuvèe utilizzando più
partite di vini base Franciacorta.
PERMANENZA SUI LIEVITI: 24-30 mesi
DOSAGGIO: 7 gr litro