Ovviamente è un ottimo sugo pronto di pomodoro, ma la sua naturalezza e semplicità permette alle cucine di utilizzarlo come base per altri sughi con variazioni di pesce, molluschi, crostacei; sughi con verdure; ragù con carne e con cacciagione; un cucchiaio per il minestrone estivo.
Ottima base per rinvenire polpette o carni alla brace.
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