La Crema di Cime di Rapa è un’eccellenza culinaria pugliese, realizzata esclusivamente con cime di rapa. Non si usano i gambi, che la renderebbero fibrosa. La materia prima, coltivata e lavorata in Puglia, viene raccolta nel pieno della stagione, quando il sapore è al massimo dell’intensità. Lavorata dal fresco per preservarne il gusto autentico e le proprietà nutritive. Ideale per arricchire primi piatti, pizze e bruschette questa crema racchiude tutto il sapore genuino della ricetta tradizionale pugliese.
