Carpaccio di Bresaola: carne di MANZO
Taglio: Fesa tagliata e ripulita a mano, al coltello
Taglio nobile della carne. Magro. Prodotto dietetico per antonomasia. Brevissima stagionatura. Freschezza e succosità delle carne. Molto diversa dalla bresaola stagionata. Sia nella consistenza che nel profumo. Questo è un vero e proprio carpaccio.
Condimento: Massima naturalezza, solo leggera sapidità
GRAMMATURA E PORZIONI: 65 g (5 fettine tagliate sottili ) daranno un resa di circa 15 porzioni al Kg. Ideali per una porzione di carpaccio con contorno. Se si vuole fare un secondo vero e proprio con una fettina in più di arriva a 85/90 g.
LOGISTICA: Consegna in camion frigorifero. Garantita la catena del freddo con box termiche
