Guanciale al Pepe Nero

Guanciale al Pepe Nero

Eccellenza della norcineria
Categorie: Salumi, Mangiarbene, Mangiarbene Codice: 32304 Imballaggio: Sottovuoto Formato: 1,3kg Peso sgocciolato: n.d. Conservazione: In frigo 2°C / 4°C Shelf life: 10 mesi

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Il Guanciale è la guancia del maiale, una carne composta da venature magre e da un grasso più pregiato rispetto a quello che caratterizza altri tagli del suino. Originario dell’Italia centrale, il suo gusto deciso e avvolgente lo sta rendendo
sempre più protagonista della cucina italiana a tutte le latitudini.
Il Guanciale de Il Mangiarbene è caratterizzato da equilibrio e armonia, con una fetta caratterizzata dalla giusta proporzione grasso/magro, un magro ben marmorizzato e una grasso leggermente rosato.
Il profumo speziato e memore di muffe nobili è ben bilanciato con la rotondezza al palato e con una scioglievolezza fuori dal comune.

Un viaggio nella tradizione

Muovere i propri passi attraverso la Salumeria Italiana equivale a compiere un cammino per i mille campanili del nostro Paese, visitando luoghi incantevoli e stringendo mani sapienti. Nella nostra selezione vivono e vivranno insieme anime molto lontane, che condividono la passione per la qualità della materia prima e per una lavorazione rispettosa e artigianale.

Dalla riscoperta della tradizione alpina in tirature limitatissime, passando per Parma, toccando il Centro Italia, fino a ritrovare le sorprendenti qualità del maiale nero.

Un viaggio che tratta ogni stagionato come fosse la fotografia di quel luogo incantevole di tradizione e gusto che almeno una volta abbiamo visitato.

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