Polpa fine di pomodoro

Polpa fine di pomodoro

Categorie: Pomodori Codice: 03057 Imballaggio: Busta Formato: 3x5kg Peso sgocciolato: n.d. Conservazione: Secco Shelf life: 24 mesi


Richiedi informazioni su questo prodotto

I pomodori, una volta lavati e selezionati, vengono scottati a vapore, per renderli teneri e malleabili per la successiva fase di estrusione. Quindi, dei rulli pneumatici spingeranno con forza i pomodori su una rete a maglie attraverso cui passerà il pomodoro, diventando così polpa estrusa. A seconda dell’ampiezza delle maglie, si otterrà una polpa più o meno fine. Quest’ultima viene successivamente miscelata con salsa e confezionata in busta asettica. Segue il processo finale di pastorizzazione e stivaggio.

Antipasti/Aperitivi

Elaborazione delle salse di condimento e ideale per vellutate.

Antipasti

Tutti i tipi di pizza