Pomodoro doppio concentrato

Pomodoro doppio concentrato

Categorie: Pomodori Codice: 03090 Imballaggio: Latta Formato: 2,5kg Peso sgocciolato: n.d. Conservazione: Secco Shelf life: 24 mesi


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Il Doppio concentrato si ottiene dal pomodoro privato dell’acqua, tramite un processo di evaporazione, al fine di concentrarne il residuo secco e la densità che, per legge, deve rientrare in un range compreso tra il 28% ed il 30%. Per ottenere 1 kilo di Doppio Concentrato è necessario utilizzare almeno 5 kili di pomodori freschi. E’ utilizzato per dare colore, densità e sapore ad ogni piatto o per arricchire ricette che richiedono lunghe cotture.

Antipasti/Aperitivi

Zuppe, minestroni e pasta alla Bolognese, arrabbiata, puttanesca, amatriciana.

Pasta

In abbinamento a fagioli o piselli