Prosciutto cotto A METÀ

Prosciutto cotto A METÀ

Categorie: Salumi, Viander Codice: 32275 Imballaggio: Sottovuoto Formato: 8/9 kg. Peso sgocciolato: n.d. Conservazione: In frigo 0°C / 4°C Shelf life: 120 gg


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DUE METÀ, MASSIMA CONSERVAZIONE!

Il nostro prosciutto cotto scelto nel NUOVO FORMATO in due metà è ancora più prezioso.
Lo stesso prosciutto confezionato in due pezzi sottovuoto permette di ottimizzare la conservazione  e sfruttare al massimo la shelf life.

Il nostro è un prosciutto cotto scelto perché che  viene prodotto e realizzato esclusivamente da cosce intere di origine UE selezionate per peso, adiposità e qualità della carne proveniente da macelli selezionati e soggetti al regolamento CE 825/2004.

Una volta effettuato il disosso il prosciutto viene cotto a basse temperatura in forni ad umidità controllata.
Ottima la percentuale di carne dell’ 87% . La maggior percentuale di carne garantisce minore umidità e meno rilascio di liquidi.  Ideale quindi per essere usato anche nelle lavorazioni a caldo, ad esempio su pizze e per la ricettazione.

La differenza è evidente anche alla vista: infatti mentre la fetta di un cotto di bassa qualità risulta essere molto più lucida, quella del cotto scelto rimane molto più asciutta e opaca. Primo indice di qualità di un prosciutto cotto.