Pancetta tesa affumicata

Strati rosso e bianco rosato di morbida consistenza, una scioglievolezza del grasso eccellente, in grado di apportare al palato un sapore sapido ma delicato. Il profumo è gradevole, anch’esso richiama dolcezza, muffe nobili e note speziate.
Questa è la nostra Pancetta, elaborata secondo un’antica ricetta contadina: solo carne di suino nazionale selezionato, aglio, rosmarino, peperoncino e… un leggero tocco di fumo. Oltre che come ingrediente, tagliata sottile è possibile
servirla nel tagliere di salumi: dalla degustazione in purezza fino all’abbinamento
a pere e miele d’acacia non finirà mai di stupire.

Un viaggio nella tradizione

Muovere i propri passi attraverso la Salumeria Italiana equivale a compiere un cammino per i mille campanili del nostro Paese, visitando luoghi incantevoli e stringendo mani sapienti. Nella nostra selezione vivono e vivranno insieme anime molto lontane, che condividono la passione per la qualità della materia prima e per una lavorazione rispettosa e artigianale.

Dalla riscoperta della tradizione alpina in tirature limitatissime, passando per Parma, toccando il Centro Italia, fino a ritrovare le sorprendenti qualità del maiale nero.

Un viaggio che tratta ogni stagionato come fosse la fotografia di quel luogo incantevole di tradizione e gusto che almeno una volta abbiamo visitato.